ガレットのレシピ

2021年4月27日放送の「家事ヤロウ!!!」のロバート馬場の秘密キッチン。
バカリズム&中丸雄一&カズレーザーが初心者家事を学ぶ!

ロバート馬場の秘密キッチンのぞき見!

ロバート馬場さんのレシピ4品、
マグロユッケ&ハムとアボガドのガレット&燻製卵かけご飯、アイスクリームのレシピの紹介!

スポンサードリンク

ハムとアボガドのガレットのレシピ

材料

そば粉 100g
塩 小さじ1/4
卵 1個
水 200㏄
アボカド 1/2個
ハム 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1.そば粉、塩、卵、水をブレンダーに入れ混ぜる

2.クレープメーカーで生地を焼く

3.出来上がったガレットにハムとスライスしたアボカドを乗せ包む

4.ブラックペッパー、オリーブオイル(適量)をかけたらできあがり!

燻製卵かけご飯のレシピ

材料

卵 1個

しょうゆ 適量

ごはん 1杯分

作り方

1.しょう油をポリ袋に入れる

2.スモーキングガンを使ってポリ袋の中のしょう油に燻製の香りをつける

3.卵白(1個分)をメレンゲ状にする

4.ご飯に燻製したしょう油をかける

5.最後にメレンゲ状にした卵白、卵黄(1個)を乗せたらできあがり!

※スプレーボトルを使ってしょう油をかけることでかけ過ぎ防止に!

※スモーキングガンは家庭で燻製の香りを食材につけられる話題のグッズ!

※ロバート馬場さんは卵白を泡立てるときに電動ミニクリーマーを使っていました

マグロユッケのレシピ

材料

マグロの刺身 1さく
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ

卵黄 1個
ゴマとアーモンドのオイル 適量

(ユッケダレ)
コチュジャン 小さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
はちみつ 小さじ1

作り方

1.砂糖をマグロ全体にまぶし、水分と臭みを取る

2.①のマグロを塩水(ひとつまみ)で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取ったら冷蔵庫で冷やす

※砂糖を洗い流す際の塩水は塩分濃度5%程度がオススメ!

3.コチュジャン、料理酒、しょう油、はちみつを混ぜ合わせユッケダレを作る

※料理酒はレンチンしてアルコールをとばしたものを使用

4.マグロを細長く切ったら、③のたれに馴染ませる。

5.漬け込んだマグロをお皿に盛り、卵黄を乗せ、ゴマとアーモンドのオイルをかけたらできあがり!

※ロバート馬場さんは電動搾油機 油しぼり機のシボラス(約30万円)でゴマとアーモンドのオイルをとっていました

自家製オイルの搾りかすアイスクリームのレシピ

材料

はちみつ 大さじ2
卵黄 2個
生クリーム 200cc
ミント 適量
ゴマとアーモンドの搾りかす 適量

作り方

1.はちみつ、卵黄、生クリーム、ゴマとアーモンドの搾りかすをミキサーで加え、混ぜ合わせる。

2.①をアイスクリームメーカーに流し込み、混ぜ合わせる。

3.最後にお好みでミントをトッピングしたらできあがり!

※アイスクリームメーカー↓

スポンサードリンク