酢豚

2021年4月29日放送の「news every.」の特集。

幸せの中華料理
ここではシャウウェイさんの黒酢の酢豚のレシピの紹介!

黒酢の酢豚のレシピ

材料

 

(4人分)
長芋 120g
豚ロース 8枚
パブリカ黄・赤  各1/2個
ピーマン  1個
玉ねぎ 1/2個
かたくり粉 大さじ2
薄力粉  大さじ2

(水溶きかたくり粉)
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ1

〈豚肉の下味〉
溶き卵 1個
コショウ  少々
酒 大さじ1

〈黒酢タレ〉
黒酢 大さじ4
濃口しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ1
レモンスライス 4枚

作り方

1.パブリカ、ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。玉ねぎも乱切りにする。
長芋の皮を剥き、拍子木切りにする。

2.長芋に片栗粉大さじ1をまぶし、豚肉で長芋を巻く。

3.豚肉に下味、溶き卵をつけて、かたくり粉と薄力粉をまぶす。

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4.フライパンにサラダ油大さじ2をひいて強火で肉を焼く。

5.肉にまんべんなく焼き目がついたら、
玉ねぎとパブリカとピーマン、長いもが余っていた場合は長芋を入れて炒める。
※肉を炒めすぎてしまうのが心配な場合は、肉を取り出し野菜だけ炒めても良い。

6.炒めた肉と野菜を一旦取り出し、黒酢タレの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。

7..黒酢タレに水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、いためた肉と野菜を入れる。

8.ソースと絡ませれば出来上がり。


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