【4時も！シブ5時】和田明日香の炊飯器カオマンガイのレシピ！

2017年4月19日放送のNHK「4時も！シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

和田明日香さんの
炊飯器カオマンガイ（タイ風チキンライス）のレシピの紹介！

今週の料理人

食育インストラクターの和田明日香さん

義理のお母様は平野レミさん。

3人のお子さんのお母さんでもあります。

炊飯器カオマンガイ（タイ風チキンライス）のレシピ

炊飯器を使います♪

【炊飯器カオマンガイ（タイ風チキンライス）のレシピ】

『材料』(4人分）
鶏もも肉→1枚（300g～）

（鶏肉の下味）
酒→大さじ1

塩→ 小さじ1

米→　2合

水→　2合分

チキンスープの素→　大さじ1

ココナツオイル→ 大さじ1/2（※サラダ油でもよい）

しょうが（皮ごと薄切り）→10g

（ねぎだれ）
サラダ油→　大さじ3

ねぎ（みじん切り）→1本

しょうが（みじん切り）→20g

にんにく（みじん切り）→20g

しょうゆ→　大さじ1と1/2

（お好みで）
トマト
レタス
パクチー
スイートチリソース

『作り方』
１．鶏もも肉は余分な脂肪・筋をキッチンばさみで取り、
味が染み込むようにフォークでさす。

２．鶏もも肉はポリ袋に入れて酒・塩をふり、
軽く揉む。

３．米を洗って炊飯器にいれ、
2合の目盛りまで水を入れたら、
“大さじ”5の水を取る。
※カオマンガイは少しかための料理

チキンスープの素・ココナツオイル（またはサラダ油）
・しょうが・②の鶏肉（切らない）を入れて炊く。
　（メニューを選択できる炊飯器の場合、
“炊き込みごはんモード”を選択）

４．炊いている間にねぎだれ作り。
フライパンにサラダ油を熱し、
ねぎ・しょうが・にんにくを入れて
全体がクタクタになるまで、
弱火～中火でよく炒める。

全体がきつね色になったら
しょうゆを加えて火を強め、
ひと煮立ちしたら完成。

５．お皿に炊き上がったごはんと、
食べやすく切った鶏肉を盛り、
お好みでトマトやレタス、パクチーなどをトッピング。

④のねぎだれやスイートチリソースを
添えたらできあがり！

まとめ

これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ