シブ5時：なめことそぼろのゆずこしょうそばのレシピ！

2020年12月2日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

料理研究家 夏井景子さんの
なめことそぼろのゆずこしょうそばのレシピの紹介！

なめことそぼろのゆずこしょうそばのレシピ

『材料』（1人分）
そば（乾）100g

なめこ 50g

鶏ももひき肉　100g

ねぎ　5cm

にんにく　1/2かけ

ゆずこしょう 小さじ1

塩　少々

黒こしょう　適量

ごま油　大さじ1/2

めんつゆ（市販/ストレートタイプ）150ml

マヨネーズ（お好みで）大さじ1

『作り方』
１．なめこは水で軽く洗う。ねぎは斜め薄切りに
にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンでごま油を温め、にんにくを炒める。

香りが出たら鶏ひき肉を入れ、色が変わったら、
ねぎとなめこを加える。

※なめこを炒めるのがポイント。
なめこの粘りが他の具材に移って、全体がふんわりとまとまる。

３．ねぎがしんなりしたら、塩、黒こしょう、
ゆずこしょうを加え、よく混ぜ火を止める。

４．そばは表示時間どおりにゆでてざるにとり、
流水で洗って水けをきる。

５．器に盛り、温めためんつゆをかけ、③の具材をのせる。

お好みでマヨネーズを添えてできあがり！