なめことそぼろのゆずこしょうそば

2020年12月2日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

料理研究家 夏井景子さんの
なめことそぼろのゆずこしょうそばのレシピの紹介!

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なめことそぼろのゆずこしょうそばのレシピ

『材料』(1人分)
そば(乾)100g

なめこ 50g

鶏ももひき肉 100g

ねぎ 5cm

にんにく 1/2かけ

ゆずこしょう 小さじ1

塩 少々

黒こしょう 適量

ごま油 大さじ1/2

めんつゆ(市販/ストレートタイプ)150ml

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マヨネーズ(お好みで)大さじ1

『作り方』
1.なめこは水で軽く洗う。ねぎは斜め薄切りに
にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンでごま油を温め、にんにくを炒める。

香りが出たら鶏ひき肉を入れ、色が変わったら、
ねぎとなめこを加える。

※なめこを炒めるのがポイント。
なめこの粘りが他の具材に移って、全体がふんわりとまとまる。

3.ねぎがしんなりしたら、塩、黒こしょう、
ゆずこしょうを加え、よく混ぜ火を止める。

4.そばは表示時間どおりにゆでてざるにとり、
流水で洗って水けをきる。

5.器に盛り、温めためんつゆをかけ、③の具材をのせる。

お好みでマヨネーズを添えてできあがり!