アクアパッツア

2021年6月27日放送の「所さんの目がテン!」新しい食べ方に挑戦!干物の科学

福岡女子大学・村上祥子先生の
干物のアクアパッツァ風~イタリア魚介煮込み~のレシピの紹介!

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干物のアクアパッツァ風~イタリア魚介煮込み~のレシピ

材料

金目鯛の干物 1尾
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
野菜 適量
ミニトマト 10個
ローズマリー 7㎝
白ワイン 100㎖
パセリ 適量
ローズマリー 3㎝

作り方

1.オリーブオイルをひいたフライパンに皮を下にして干物を置き
強火で2分加熱する

2.裏返して中火で3分焼き、一度取り出す。

3.同じフライパンにみじん切りしたにんにくを炒める。

4.薄いキツネ色になったらお好みの角切りした野菜、ミニトマトを加える。

5.強火で塩・コショウで味を調え1分炒める。

6.ローズマリーの葉を散らし白ワインを加える。

7.野菜にかぶせるように干物を皮を上にして置き蓋をして中火で5~6分蒸し煮にする。

8.パセリを振り、ローズマリーを添えたらできあがり!


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