2021年6月27日放送の「所さんの目がテン！」新しい食べ方に挑戦！干物の科学
福岡女子大学・村上祥子先生の
干物のアクアパッツァ風～イタリア魚介煮込み～のレシピの紹介！
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干物のアクアパッツァ風～イタリア魚介煮込み～のレシピ
材料
金目鯛の干物 1尾
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
野菜 適量
ミニトマト 10個
ローズマリー 7㎝
白ワイン 100㎖
パセリ 適量
ローズマリー 3㎝
作り方
１．オリーブオイルをひいたフライパンに皮を下にして干物を置き
強火で２分加熱する
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２．裏返して中火で3分焼き、一度取り出す。
３．同じフライパンにみじん切りしたにんにくを炒める。
４．薄いキツネ色になったらお好みの角切りした野菜、ミニトマトを加える。
５．強火で塩・コショウで味を調え1分炒める。
６．ローズマリーの葉を散らし白ワインを加える。
７．野菜にかぶせるように干物を皮を上にして置き蓋をして中火で5～6分蒸し煮にする。
８．パセリを振り、ローズマリーを添えたらできあがり！
★所さんの目がテン：電子レンジで干物を焼く方法！
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