刺身の盛り付け

2021年6月27日放送の「所さんの目がテン!」新しい食べ方に挑戦!干物の科学
お刺身を干物に!?自宅でもできる簡単な冷蔵庫干物に。

生の刺し身のナチュラル感と干物の食感が楽しめるちょい干しのレシピの紹介!

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刺身でちょい干しのレシピ

生の刺し身のナチュラル感と干物の食感が楽しめるちょい干し

都丸紗也華さんが挑戦

材料

刺し身パック(まぐろ、かんぱち、サーモン、ほたて、スズキなど)

脱水シート

作り方

1.まぐろ、かんぱちの刺身に塩をふる

2.脱水シートにのせて密着するように挟む。
※シートのなかにある高浸透圧食品の水あめ成分が水分と臭み成分を吸収してくれる

3.冷蔵庫で5~6時間おいて乾燥させていく。

4.脱水シートを丁寧にはがす。

5.サーモン、ほたて、スズキも同様にちょい干しして脱水シートをはがす。

6.⑤をオーブントースターで5分焼けばできあがり!

※チョイ干しの干物をご飯の上にのせて熱いダシを注げばお茶漬けがグレードアップ


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