酒かす肉まん

2021年12月23日に放送された「秘密のケンミンSHOW極」
神戸激ウマ！豚まんBIG3

こちらでは三宮一貫樓（さんのみやいっかんろう）、の紹介です！

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三宮一貫樓（さんのみやいっかんろう）

三宮一貫楼は、昭和29年創業の老舗。

神戸市内に6店舗を展開する豚まんチェーン。
本店はテイクアウト販売に加え、2階に広々とした カジュアルな中華レストランも併設。

三宮一貫樓の豚まんはサイズ感は四興樓とよく似ていますが
断面をチェックすると餡全体がツヤツヤしておりとてもみずみずしい感じ。

兵庫県民が惚れ込む一貫樓の味の要は玉ねぎ。
玉ねぎはフルーツ並みに甘い淡路島産玉ねぎを使用。

玉ねぎはみじん切りにした後にプレス機で脱水。
脱水することで玉ねぎのうま味を極限まで凝縮できるとのこと。

餡は豚ミンチに脱水した玉ねぎを豚ミンチの1.5倍加え、醤油ベースのタレで味付けしたものを使用。

豚まんの生地は神戸の高級洋菓子にも使われるスーパーバイオレットを中心に
3種の小麦粉をオリジナルブレンドしたものを使い、超ハイテクロボで生地を成形。

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成形した生地に餡を詰め、シャキシャキ食感が残るように計算しつくされた時間で蒸しあげられています。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★三宮一貫樓（さんのみやいっかんろう）

お店 三宮一貫樓 本店
住所 兵庫県神戸市中央区三宮町３丁目９−９

まとめ

日本テレビ秘密のケンミンSHOW極の放送より

神戸 豚まんBIG3の三宮一貫樓のお取り寄せの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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