2022年2月22日に放送の「林修の今でしょ！講座」
生産者が教える！野菜のおいしい食べ方SP
今回のテーマは「ニラ」
全国のニラ生産者だから知っている美味しい食べ方や、
調理法、保存術、選び方などを学んでいく！
こちらでは紹介されたのレシピのまとめです！
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一番ニラのしゃぶしゃぶのレシピ
料材(2人分)
・ニラ（2束〜4束程度。お好みで）
・豚肉（200～400グラム程度）
・だし用昆布（1枚）
・タレ（お好みのオリーブオイル＋岩塩）
作り方
１．ニラを３センチ幅に切る。
２．だし用昆布を入れた鍋を火にかけ煮えたたせる。
３．豚肉、ニラをさっと湯にくぐらせ、タレに付けたらできあがり！
ニラカレーのレシピ
材料(4～5人分)
・ニラ（２束）
・にんじん（1/2本）
・たまねぎ（1個）
・ひじき（適量）
・豚ひき肉（150ｇ）
・牛ひき肉（150ｇ）
・しょうが（大さじ１）
・水（具材が浸るぐらい）
・カレー粉（お好み）
・麺つゆ（適量）
作り方
１．ニラを１～２ｍｍを目標に細かく刻む。
２．にんじん、たまねぎをみじん切りにし、炒める。
３．ひじきを加え炒める。
４．細かく刻んだニラを加えて炒める。
５．別で豚ひき肉、牛ひき肉をしょうがと炒め、ある程度炒まったら、④と混ぜ合わせ、水を加えてひと煮たちさせる。
６．カレー粉入れる。
７．とろみが出たら、麺つゆで味をととのえてできあがり！
万能ニラ常備菜のレシピ
材料
・ニラ（２束）
・こんぶ茶（小さじ１）
・お酢（大さじ１半）
・醤油（大さじ３）
・ごま油（大さじ１）
・しょうが（大さじ１）
・いりごま（適量）
・かつお節（ひとつかみ）
作り方
１．細かく刻んだニラ、こんぶ茶、お酢、醤油、ごま油を混ぜる。
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２．しょうが・いりごま・かつお節を加え入れ、もう一度混ぜてできあがり！
冷製ニラスープのレシピ
材料(2人分)
・ニラ（２束）
・水（３００ｃｃ）
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・塩こしょう
作り方
１．ニラを軽くゆで、氷水で冷やす
２．ニラと水をミキサーにかける
３．鶏がらスープの素と塩こしょうで味をととのえたらできあがり！
甘～いニラ玉のレシピ
材料(4～5人分)
・ニラ（２束）
・卵（4個）
・２倍濃縮麺つゆ（大さじ２）
作り方
１．ニラを約３ｃｍに切る。
２．ニラをレンジ（５００Ｗ）で２分半～３分温める。
３．卵に麺つゆを混ぜる。
４．溶いた卵に温まったニラを混ぜる。
５．弱火で約10分かけ、両面じっくり焼けばできあがり！
ニラ醤油漬けのレシピ
材料
ニラ 1束
しょうゆ 80～100cc
アルコールを飛ばしたみりん 適量
七味唐辛子 適量
作り方
１．ニラをみじん切りにして瓶などの容器に入れる。
２．しょうゆ・アルコールをとばしたみりん・七味唐辛子を加える。
３．瓶のフタをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
※冷蔵庫で約10日ほど保存可能です
ニラ納豆のレシピ
3cm幅に切ったニラ(1束)と納豆2パックを強火で炒め、塩こしょうで味をととのえてできあがり！
豆板醤炒めのレシピ
刻んだにんにく1片を炒め、豆板醤を加える。にんにくが焼けてきたら、3
cm幅に切ったニラ(1束)を入れ、塩こしょうで味をととのえできあがり！
おひたしのレシピ
3cm幅に切ったニラ(1束)に鶏がらスープの素をかけて、
電子レンジ(目安:600W2分)で加熱。めんつゆで味をととのえてできあがり！
ごま和えのレシピ
3cm幅に切ったニラ(1束)を電子レンジ(目安:600W2分半)で加熱後、
輪切りにしたちくわ(3本)を加え、いりごま、砂糖、めんつゆで和えてできあがり！
まとめ
テレビ朝日林修の今でしょ！講座 の放送より
ぜひ参考にしてみてください。
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