【ポップUP】アジフライ定食の「酒肴 新屋敷」！高嶋政宏 食の細道

2022年4月21日に放送の「ポップUP」の高嶋政宏の食の細道

変態グルメ王、高嶋政宏さんが訪れたアジフライ定食の酒肴 新屋敷の紹介です！

酒肴 新屋敷

今回はアジフライの細道を極めた達人のもとへ。

アジフライにこだわり抜いた食居酒屋「新屋敷」の池田隼人さん。

居酒屋で働きお酒に合うのはアジフライということに気づき、
以来、半年間毎日全国のアジフライを食べ独学で研究。

そして究極のアジフライにたどり着き、2018年にランチ限定のアジフライ定食を開始。
ランチメニューはアジフライ定食のみとなっています。

また、台風とかで取れなかったり、いいアジが取れなかったりするとランチはお休みにするとのこと。

達人のアジフライはアジの開きではなく、食べやすさを考え切り身を揚げるのがこだわり。
味は水揚げ量ナンバー1を誇る長崎松浦市の刺身で食べてもおいしい天然真あじを使用。

食べ方はそのまま食べるほかに
①海塩
②梅醤油に大根おろし
③ソース
ソースはたっぷりの野菜とフルーツを使用したオリジナルブレンドソース

ご飯の米も自家製で種から作っているとのこと。
お味噌汁もアジだしの味噌汁

・アジフライ定食　1500円

高田馬場「酒肴 新屋敷」でアジフライを。ざくっと軽くて香ばしい極薄衣、身はしっとりふわふわ❗️絶妙な揚げ上がり✨揚げ物と蒸し物のいいとこ取りしたような逸品😋何度食べてもめちゃくちゃ美味しい🌟 pic.twitter.com/0ghAQTcjji

— おしどり🍜 (@capestoooooone) April 2, 2022

食居酒屋「新屋敷」のお店の場所

お店	食居酒屋「新屋敷」
住所	東京都新宿区高田馬場2-2-15

まとめ

フジテレビポップUP！より
酒肴 新屋敷のアジフライ定食の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。