2022年5月31日に放送の「林修のレッスン！今でしょ」のオクラ・枝豆・ナス…農家が教える賢い食のオキテ‼
こちらではオクラのレシピのまとめです！
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オクラのポン酢和えのレシピ
オクラはゆでずにお湯をかけるだけ！
オクラに豊富に含まれるミネラル・カリウム・ペクチン（水溶性の食物繊維）などの栄養成分が
お湯に溶け出すことなく摂取できる
材料
オクラ
かつお節
ポン酢
作り方
１．お湯をかけたオクラを食べやすくカットする
２．かつお節とポン酢で和えればできあがり！
オクラの豚肉巻きのレシピ
豚肉のビタミンB1が疲労回復を促してくれる。
材料
オクラ
豚バラ肉
塩こしょう
作り方
１．オクラを豚肉で巻く
２．塩・こしょうをふってで味付け
３．フライパンで5分程度焼けばできあがり！
オクラ丼のレシピ
生産者のおすすめバネバを引き出すためみじん切り！
ネバネバした状態で体に取り込むことで、より高い胃腸保護作用が期待できる
材料
オクラ
白だし
卵
醤油
かつお節
作り方
１．オクラをみじん切りにして器などに入れる
２．①に白だしを加える
３．さらに溶きたまごを混ぜ合わせる
４．ごはんをもって③をのせ、かつお節と醬油をかければできあがり！
オクラ水の作り方
オクラの栄養素を水に溶け込ませ、摂取できる
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材料（1人分）
生オクラ 5本
水 100～180ml
作り方
１．オクラを水で洗いヘタを取り除く。
２．瓶やコップに①の切った部分が下になるように入れ、オクラが漬かる程度まで水を注ぐ。
３．ふたやラップをして、冷蔵庫で8～12時間ほどおいたらできあがり。
※オクラ水は数日経つと雑菌などが繁殖する可能性があるので、保存せず その日のうちに使い切るようにします。
浸けておいたオクラも天ぷらなどに調理できます。
オクラ水が飲みづらい場合ははちみつや黒酢を入れて飲みやすくしてもよいとのことです。
オクラの選び方
うぶ毛がびっしりなものを選ぶとよい
鮮度の高いオクラは、うぶ毛がしっかり立って びっしり生えているとのこと
まとめ
テレビ朝日林修のレッスン！今でしょの放送より
オクラ水の作り方の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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