ポテトグラタン

2022年7月1日に放送の「きょうの料理」の栗原はるみのキッチン日和「もやしのグラタン」

もやしのグラタンのレシピの紹介です！

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もやしのグラタンのレシピ

もやしを豚肉で巻きチーズをかけて焼き上げる「もやしのグラタン」。
ポイントはもやしを熱湯で１分ゆでた後、しっかりと水けを切ること。
シャキシャキ食感が生まれ絶品の仕上がりに！

材料（4人分）

もやし2袋（400g）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）180g

（ホワイトソース）
バター 40g
小麦粉 30g
牛乳カップ 2＋1/2
生クリーム カップ1/2
塩 小さじ3/4
こしょう 少々

ピザ用チーズ 50～70g
塩　適量
こしょう　適量

作り方

１．もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、サッと冷水をかけて水けをきる。
さらし（または清潔な布巾）で包み、水けをギュッとよく絞る。
※これ以上絞れないくらいまでよく絞るのがコツ。
もやしがシャキッとおいしくなります。

２．豚肉は長ければ半分に切り、①のもやしを等分にのせ、クルクルと巻く。
（約20コできる）
※焼くと豚肉が縮むので、ふんわりと巻く。

３．ホワイトソースをつくる。
牛乳は沸騰する直前まで温める。
フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。
温めた牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでよく混ぜる。
生クリームを加えてさらに混ぜながら煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。

４．オーブンは230℃に温めておく。

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５．表面加工のしてあるフライパンに2の巻き終わりを下にして並べ、中火にかける
（表面加工していないフライパンの場合はサラダ油少々をひく）。
焼き色がついたら上下を返し、全面に焼き色をつけて軽く。
塩、こしょうをふる。

６．耐熱の器に⑤を並べ、④のホワイトソースをかける。
ピザ用チーズを散らし、230℃に温めたオーブンで10～15分間、こんがりと焼き色がつくまで焼けばできあがり！

もやしを使ったもう1品はこちら↓
★【きょうの料理】栗原はるみのしらたきの冷やし中華たっぷりもやしのレシピ！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より

栗原はるみさんのもやしのグラタンのレシピの紹介をしました。

ぜひ参考にしてみてください。

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