2022年10月7日放送の「めざまし8」の谷原章介のテイパン＋
こちらではあんかけ炊き込みご飯のレシピの紹介です！
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秋鮭の炊き込みご飯のレシピ
片栗粉を使わずにあんかけを作ります
材料（2人分）
生秋鮭 2切れ
米 2合
水 275ml
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
昆布 5㎝角1枚
マイタケ 50ｇ
日本酒 大さじ１
白髪ネギ 適量
スダチ １個
（あんかけ）
なめこ 50ｇ
オクラ ３本
ショウガ １片
エノキ 50ｇ
水 200mL
白だし 大さじ3
作り方
１．お米は研いでざるにあげる
２．生鮭の両面に塩を振り、フライパンで焼く。
３．②フライパンでまいたけを炒める。
※フライパンは洗わないでそのまま使用！
４．炊飯釜に米、水、めんつゆ、日本酒、
まいたけ、昆布（5㎝角1枚）、鮭を入れて炊く
５．炊き上がったら、鮭と昆布を取り出し、鮭をほぐし、昆布を細切りにし、
炊飯釜に戻し入れて、ご飯と混ぜ合わせる。
６．あんをつくる
オクラを洗って、5mm厚さの輪切りにする。
しょうがはみじん切り、えのきは半分に切る。
７．ボウルにオクラ・しょうが・なめこ、水、白だしを入れ、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
※しばらく水に浸すことでトロトロに
８．鍋に移してえのきを加え、中火で4分ほど煮たら、あんかけの完成。
９．炊き込みご飯を器に盛り、白髪ねぎを乗せあんかけとスダチを添えてできあがり！
お好みであんをかけていただきます
谷原章介のテイバン＋レシピ一覧はこちら↓
★谷原章介のテイバン＋レシピ一覧
まとめ
フジテレビめざまし8の放送より
谷原章介さんの炊き込みごはんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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