釜飯、炊き込みご飯、ごはん

2022年10月7日放送の「めざまし8」の谷原章介のテイパン+
こちらではあんかけ炊き込みご飯のレシピの紹介です!

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秋鮭の炊き込みご飯のレシピ

片栗粉を使わずにあんかけを作ります

材料(2人分)

生秋鮭 2切れ
米 2合
水 275ml
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
昆布 5㎝角1枚
マイタケ 50g
日本酒 大さじ1
白髪ネギ 適量
スダチ 1個

(あんかけ)
なめこ 50g
オクラ 3本
ショウガ 1片
エノキ 50g
水 200mL
白だし 大さじ3

作り方

1.お米は研いでざるにあげる

2.生鮭の両面に塩を振り、フライパンで焼く。

3.②フライパンでまいたけを炒める。
※フライパンは洗わないでそのまま使用!

4.炊飯釜に米、水、めんつゆ、日本酒、
まいたけ、昆布(5㎝角1枚)、鮭を入れて炊く

5.炊き上がったら、鮭と昆布を取り出し、鮭をほぐし、昆布を細切りにし、
炊飯釜に戻し入れて、ご飯と混ぜ合わせる。

6.あんをつくる
オクラを洗って、5mm厚さの輪切りにする。
しょうがはみじん切り、えのきは半分に切る。

7.ボウルにオクラ・しょうが・なめこ、水、白だしを入れ、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
※しばらく水に浸すことでトロトロに

8.鍋に移してえのきを加え、中火で4分ほど煮たら、あんかけの完成。

9.炊き込みご飯を器に盛り、白髪ねぎを乗せあんかけとスダチを添えてできあがり!

お好みであんをかけていただきます

これまでの谷原章介のテイバン+のレシピ

【めざまし8】ひき肉ステーキ(たたいてなんぼステーキ)のレシピ!谷原章介のテイパン+

【めざまし8】ふわとろ親子丼(トマト入り)のレシピ!谷原章介のテイバン+

作り方

まとめ

フジテレビめざましテレビの放送より
谷原章介さんの炊き込みごはんのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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