メンマ、ラーメン

2022年10月11日に放送の「マツコの知らない世界」のラーメンメンマの世界
メンマが好きすぎて会社を立ち上げた男、吉野秋彦さんが語る!ラーメンをより美味しくするメンマが続々。

こちらでは絶品ラーメンメンマ3選
こちらでは広島のつけそば周一の紹介です!

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広島・つけそば周一

『ゴリゴリ食感で竹と発酵臭マックス』

製麺所に併設しているラーメン店。
店主は元ボディガード。

一般的なメンマは皮が薄くソフトな食感、
逆に周一さんのメンマは
皮の面が厚くて肉面が薄いのでゴリゴリ食感。

麺は石臼挽きの北海道産全粒粉を使用しているのでより強い香りが楽しめる。

つけじるは、いりこやサバにお酢をブレンドした酸味の強い魚介系。

パンチのきいた麺とつけ汁に、負けない香りの強いメンマを使用。
全体がまとまった味わいに。

・つけそば並盛り 800円
・トッピングメンマ 120円

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つけそば周一のお店の場所

お店 つけそば周一
住所 広島県広島市安佐南区大塚西4丁目8−13

吉野秋彦さん

今回ラーメンメンマを教えてくれた吉野秋彦さんは
メンマが好きすぎて会社を立ち上げた男。

吉野秋彦さんの会社では国産メンマも取り扱っていて
お取り寄せもできます。

こちらは国産の孟宗竹の糸島めんまです。

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まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
広島のつけそば周一の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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