2023年1月31日に放送の「newsevery.」のevery.特集。
鈴木福がプロに学ぶ幸せのおうち中華㉒
こちらではシャウウェイさんの鶏のカシューナッツ炒めのレシピの紹介です！
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鶏のカシューナッツ炒めのレシピ
材料(2人分)
鶏肉 1枚(360g)
にんにく 2個
ショウガ 10ｇ
ネギ 40ｇ
ピーマン 30ｇ
パプリカ 60ｇ
エリンギ 50ｇ
しいたけ 1個
カシューナッツ 80ｇ
（A）鶏肉の下味
しょうゆ 大さじ1
全卵 1個
コショウ 少々
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
（B）合わせ調味料
紹興酒 小さじ2
水 60cc
オイスターソース 小さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1／2
鶏がらスープのもと 小さじ2／3
酢 小さじ2
作り方
１．鶏肉に（A）の下味をつける。
はじめにしょうゆ・卵・コショウを加えて揉み込んでからかたくり粉とサラダ油を加えてさらに揉み込み、1時間ほど寝かせる。
２．野菜類を切る。
ピーマン・パプリカは食べやすい大きさに切り、ショウガ・ニンニク・エリンギはスライス。しいたけは4つ切りにする。
３．フライパンに油大さじ1(分量外)とショウガを入れて弱火でカシューナッツを炒める。
完全に色が変わる手前で火を止め余熱で火を入れる。
４．カシューナッツを炒めた油が残ったフライパンに、鶏肉を入れて中火で炒める。
火が通ったら取り出す。
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５．フライパンに残った油でさらに野菜を中火で炒める。
６．野菜に火が通ったら鶏肉とカシューナッツを戻し入れ、合わせ調味料を加えて強火で仕上げれば出来上がり。
★【エブリィ】広東風あんかけ焼きそばのレシピ！シャウウェイ：newsevery.
シャウウェイさんの著書
まとめ
日本テレビnews every.より
シャウウェイさんの鶏のカシューナッツ炒めの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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