クラムチャウダーのレシピ

2023年2月28日放送の「ニュースLIVE! ゆう5時」のちょい知り!ゆう5飯
薬膳料理研究家 山口由美子さんが教えてくれたかきのクラムチャウダーのレシピの紹介です!

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かきのクラムチャウダーのレシピ

体を乾燥から守る薬膳料理のレシピ

材料

かき 100g
たまねぎ 中1/2個
にんじん 3㎝
ベーコン(薄切り) 2枚
オリーブ油 大さじ1
山芋 100g
ローリエ 1枚
洋風スープの素 1.5カップ
牛乳 1カップ
塩 適量
白こしょう 適量

作り方

1.たまねぎ、ベーコンは1㎝角の色紙切り、にんじんは1センチ角に切る。

2.山芋は皮ごと使うため、串にさして、ひげを焼く。
半分を1センチ角に切り、残り半分はすりおろす。
※山芋の分量で好みの濃度に調整ください。

3.かきは塩水でふり洗いして汚れを取る。

4.鍋でオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、炒める。
このとき、塩をひとつまみ加え、野菜のうま味を引き出す。

5.たまねぎが透き通ってきたら、ベーコンを加え炒め、全体に油をなじませる。

6.洋風スープ、ローリエを加え、煮立ったらかきを入れ、火が通り
プクッと膨らんだら、いったん取り出す。

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7.鍋に②の山芋と牛乳を加え、かきを戻して温める。
塩、白こしょうで味を調える。

8.お皿に盛り、パセリを添えればできあがり!

これまでのゆう5時(シブ5時)のレシピはこちら↓
ゆう5時(シブ5時)のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE! ゆう5時より

山口由美子さんのかきのクラムチャウダーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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