2023年4月6日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は
缶詰の達人大集結!超時短でプロの味
たった１分でもう１品追加！
達人流お助けスープ
５分で完成！缶詰メインディッシュ
南極で大好評！フルーツ缶で絶品デザート
こちらではサバ缶のロールキャベツのレシピの紹介です！
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食の達人直伝の極意！｢缶汁は薄めて使うべし」
和食料理人の野崎洋光さんによると缶詰は具よりも缶詰の汁のほうが美味しいといいます。
実際に濃縮だしとサバ缶のイノシン酸の量を比較すると、サバ缶が圧倒していました。
缶汁は「超濃縮だし」だったのです。
和食の達人直伝の極意「缶汁は薄めて使うべし」
サバ缶のロールキャベツのレシピ
材料（2人分）
サバの水煮缶 1缶(200g)
ごぼう(ささがき) 50g(1/3本)
ワケギ 1本(またはねぎ半分)
キャベツの葉 大4枚
（A）
水(缶汁を含めず) 400ml
缶汁 1缶分
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
こしょう 少々
作り方
１．キャベツの葉を切らずに大きいまま柔らかくなるまで茹で、水分を絞る。
２．キャベツの葉を広げ、中央にごぼう、ねぎを置き、缶詰のサバをのせ、キャベツを折りたたんで包む。
３．最後に爪楊枝で固定する。
これを4つ作る。
４．小さめの鍋に②を入れ、（A）を加えて、落し蓋をして10分煮たらできあがり！
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缶詰レシピまとめはこちら↓
【トリセツショー】缶詰レシピまとめ！サバ缶やホタテ缶ほか：野崎洋光さんのレシピも
野崎洋光さんの本
渡貫淳子さんの本
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
サバ缶のロールキャベツのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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