【トリセツショー】缶詰のチャプチェのレシピ！野崎洋光

2023年4月6日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は
缶詰の達人大集結!超時短でプロの味

たった１分でもう１品追加！
達人流お助けスープ
５分で完成！缶詰メインディッシュ
南極で大好評！フルーツ缶で絶品デザート
こちらでは缶詰のチャプチェのレシピのレシピの紹介です！

食の達人直伝の極意！｢缶汁は薄めて使うべし」

和食料理人の野崎洋光さんによると缶詰は具よりも缶詰の汁のほうが美味しいといいます。
実際に濃縮だしとサバ缶のイノシン酸の量を比較すると、サバ缶が圧倒していました。
缶汁は「超濃縮だし」だったのです。

和食の達人直伝の極意「缶汁は薄めて使うべし」

缶詰のチャプチェのレシピ

材料（2～3人分）

（A）
サバの缶詰(汁ごと)　1缶(200)
緑豆春雨(乾燥)　80gにんじん(短冊切り)　40g
水(缶汁を含めず)　500ml
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2

ニラ(4㎝長さに)　40g
ごま油　小さじ2

作り方

１．フライパンに（A）を入れて、混ぜながら中火で7分ほど煮る。
２．ニラを入れて1分加熱する。
３．火を止めてごま油を加えてできあがり！

缶詰レシピまとめはこちら↓
【トリセツショー】缶詰レシピまとめ！サバ缶やホタテ缶ほか：野崎洋光さんのレシピも

野崎洋光さんの本

渡貫淳子さんの本

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
缶詰のチャプチェのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。