【トリセツショー】ひき肉だしのレシピ！肉の取説

2023年6月15日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は「肉」時短でお手軽プロの味!ステーキからひき肉まで
身肉だって超ジューシー！達人直伝ステーキの極意
ひき肉でまさかの絶品ラーメンだし☆万能そぼろが七変化！応用自在の時短レシピ
大豆肉で冷めてもおいしいハンバーグ

こちらではひき肉だしのレシピの紹介です！

ひき肉のゴールデンジュース

実は、ひき肉はすでに細胞が破壊されているため、加熱するとあっという間に
ゴールデンジュースが出やすい状態。
ならば、逆にゴールデンジュースを積極的に出してしまい、｢だし」にしてしまおうという方法です。

さらにだしを作るときに取り出したひき肉は温かいうちに
オイスターソース大さじ１と混ぜ合わせれば超万能そぼろに！

ひき肉だしのレシピ

材料

鶏モモひき肉　100g
豚ひき肉　100g
水　1.2リットル

作り方

１・ひき肉を50℃ほどのお湯に浸してほぐし、沸騰した1.2リットルのお湯に流し入れて、箸でかき混ぜる。

２．再度沸騰寸前になったら、火を弱めてアクを取る。

３．5分ほどたったらひき肉を引き上げ、さらに5分ほど煮詰めればできあがり

肉の取説のレシピまとめはこちら↓
【トリセツショー】肉の取説のレシピまとめ！ゴールデンジュースステーキ、ハンバーグ、万能そぼろほか

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
ひき肉だしのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。