エビフライのレシピ

2021年2月24日放送の「ガッテン」
もう“プリプリ”で終わらせない!圧巻エビ★新料理術

ここでは開きエビフライのレシピの紹介!

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開きエビフライのレシピ

『材料』(2人分)

殻付きエビ 6尾
(ブラックタイガー アルゼンチン垢エビ ばな名など)

塩水(水500ml 塩15g)

薄力粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

油 適量

塩 少々

こしょう 少々

『作り方』
1.エビはしっぽを残して殻を剥く

2.尾にあるトゲを取る

3.お腹から切れ目を入れ背中のギリギリまで開く

4.ボールなどに3%の塩水を用紙し、開いたエビを洗う
※背腸や砂などがあれば取り除く

5.水気を拭き取り、塩こしょうする

6.薄力粉 溶き卵 パン粉の順に衣をつける

7.揚げ鍋に油を入れ190度にしてエビを入れる

8.エビの大きさにもよりますが15秒程度でできあがり!


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