2023年4月29日に放送の「満天☆青空レストラン」
今日の食材は栃木県宇都宮市のたけのこ
タケノコ堀りに訪れたのは栃木県宇都宮市の竹林「若竹の杜 若山農場」。
こちらでは若竹の杜 若山農場の若竹メンマのお取り寄せ＆自家製メンマのレシピの紹介です！
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若竹の杜 若山農場の若竹メンマ
若山農場は親子3代、100年以上に渡り、竹やタケノコ、栗を中心に栽培している農家。
カフェやレストラン、竹あかり工作体験などを楽しめます。
そして、放置竹林対策としてメンマ作りの研究を続け、ついに若竹メンマの商品化となりました。
栃木県産の若竹を化学調味料無添加で仕上げています。
若竹の杜 若山農場の若竹メンマはこちらからお取り寄せできます↓
★若山農場の若竹メンマ
— 若竹の杜 若山農場【公式】 (@wakayama_farm) May 1, 2023
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自家製メンマのレシピ
材料
タケノコ（アク抜きしたもの）約600ｇ
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ2
鷹の爪 1本
水 200cc
しょうゆ 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
粉山椒 適量
作り方
１．たけのこは穂先と真ん中はくし切りにする。
根元の方は薄切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、たけのこを中火で炒める。
３．全体に油が回ったら、砂糖、鷹の爪を加える。
４．水、しょうゆ、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れ、汁気がなくなるまで火にかける。
５．粉山椒を加え、混ぜ合わせたらできあがり！
若竹の杜 若山農場の場所
| お店 | 若竹の杜 若山農場 |
|---|---|
| 住所 | 栃木県宇都宮市宝木本町２０１８ |
これまでの青空レストランの食材についてはこちら↓
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まとめ
日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
若山農場の若竹メンマのお取り寄せ＆自家製メンマのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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