【ゆう5時】焼き野菜のみそ汁レシピ！内館牧子

2023年7月3日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
脚本家　内館牧子さんの体にやさしい　こだわりみそ汁
こちらでは焼き野菜のみそ汁レシピの紹介です！

焼き野菜のみそ汁レシピ

材料（2人分）

みそ　大さじ２
だし　カップ２
※下記の具材は例お好みのもの・お好みの量でOK
大根
にんじん
じゃがいも
キャベツ
ねぎ
しめじ
油揚げ
わかめ（乾）
木綿豆腐　

作り方

１．具材を食べやすい大きさに切る。
（大き目に切ると食べごたえが出てオススメ）

２．フライパンを熱し、具材を加え、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
（フライパンに油を熱してから具材をいれてもOK）
※わかめや豆腐も焼く。
３．③鍋でだしをひと煮立ちさせ、②の具材を加える。

４．みそを溶き入れ、味をなじませたら、火を止めできあがり！
※香ばしさをいかすために、煮すぎない。

内館さんの料理のヒント

・具材を焼く”という“ひと手間”を加えることで、コクと香ばしさが出る。

・内館さんは、なす、枝豆、とうもろこし、ベーコンなどを入れることもあるとのこと

・みそは、仙台みそ、麦みそがオススメ。
内館さんが使っているのは、米麹が入った米みそ。

・豚肉を入れれば、豚汁に。
・油揚げ（もしくは厚揚げ）はなくてもいいが、入れると、コクが出る。

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

焼き野菜のみそ汁レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。