【ケンミンショー】ホルモンラーメン!北海道旭川のひまわり「モルメン辛いの」

行列のラーメン

2023年8月3日に放送の「秘密のケンミンSHOW極」
辛みそで旨味爆発！！北海道旭川のホルモンラーメン
こちらでは旭川ラーメン専門ひまわりのホルモンラーメンの紹介です！

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ラーメン専門ひまわり

北海道民が熱愛する旭川市のご当地グルメ「ホルモンラーメン」。
旭川市民はホルモンラーメンをモルメンというとのこと。

現在、旭川市内の約30件でホルモンラーメンを提供しています。
その中でも創業36年の「ラーメン専門ひまわり」は、北海道旭川市民なら誰でも知るというお店で
ホルモンラーメン発祥のお店。

ホルモンラーメンはホルモンの香ばしさと、旨味スープの一体感が最大の魅力。

味のかなめホルモンは、鮮度抜群の北海道産の豚の直腸を使用し、こんがりと焼き目をつけています。
そこに、ニラや玉ねぎ、もやしなどを入れ、野菜の甘みも加えていきます。
さらに、自家製の辛味噌をたっぷりと入れ、ラーメンのスープを加えホルモンの旨味を引き出します。

ラーメンの器に、合わせ味噌、辛味噌を入れ、ラーメンスープを加えます。
旭川ラーメン伝家の宝刀・中細のちぢれ麺を入れ、
仕上げにさきほどの辛味噌ホルモン炒めをのせればホルモンラーメンの完成！

ほかにも「モルメン正油」「モルメン塩」「モルメンみそ」のメニューがあります。

紹介されたメニュー
・モルメン辛いの　1150円

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旭川市大雪通｢ラーメン専門ひまわり」。ホルモンを載せたラーメン｢モルメン」の名店。｢モルメン辛いの」を注文。辛さはピリ辛程度で丁度よく、ホルモンは柔らかくてまとめて食べても噛みきれる。スープは濃いが旭川麺との相性が良い。昼のみ営業の店。#旭川市 #旭川Twitter会 #ひまわり #モルメン pic.twitter.com/s0qWLZVwVo

— 旭川のタケシロー～伊勢ノ國から来ました～ (@9t0hFnw273lhBvf) September 5, 2022