【土曜はナニする】鶏きゅうりいためのレシピ！笠原将弘

2023年8月26日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず」を伝授！

「和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著書
「賛否両論」店主笠原将弘さん
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こちらでは鶏きゅうりいためのレシピの紹介です！

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和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

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鶏きゅうりいためのレシピ

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚(300g)
酒　大さじ2
片栗粉　大さじ1
きゅうり　2本
ねぎ　1/3本
ごま油　大さじ1
塩　少々
糸唐辛子　お好みで

(みそダレ)
味噌　100g
酒　40ml
砂糖　40g

作り方

１．皮をはいだ鶏肉を3等分に切る。
２，ジッパー付きの保存袋に①とみそダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
３，冷蔵庫で1日寝かせたら、「鶏むね肉の味噌漬け」の完成。
４．鶏むね肉のみそ漬けの余分な味噌は拭き取り、1㎝角の棒状にカットする。
５．酒と片栗粉を揉みこみ、コーティングする。
※口当たりと風味がよくなる。
６．スプーンできゅうりの種の部分を取り除く。
※種の部分があると水っぽくなる
７．きゅうり、ねぎを斜め薄切りにする。
８．フライパンにごま油をひき、⑤を炒め、肉に焼き色がついたら、
きゅうり、ねぎを加え、塩をサッと振り、炒めたらできあがり！