どれ味（亀戸）のお好み焼き！田中圭行きつけ【ヒルナンデス】

お好み焼き

2023年9月6日に放送の「ヒルナンデス」
「このグルメ誰の行きつけでSHOW」
一流スターが通うお店はいったいどんなお店？

こちらでは田中圭さん行きつけのどれ味の紹介です！

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どれ味

田中圭さんが3歳から愛するのが「どれ味」の「お好み焼き」
どれ味は1988年創業。
「明太子もんじゃ」や「鉄板焼いか」など20種類の様々なメニューを楽しむことができますが、
田中圭さんが好きなのは「どれ味天」だとのこと。
どれ味天の具材は、イカ、エビ、あさり、豚肉など。
マスターの焼き方が独特。
まず豚肉を焼いてから細かく切って器の中に戻して混ぜ、鉄板で焼きあげます。
皮を残したままあら目におろした大和芋を使うのも特徴。
焼き目が付いてきたらひっくり返し、切ったお好み焼きを立たせて断面も焼いていきます。
断面を焼くことで生地の内側に空気を閉じ込めます。
そして、小さくカットしていくことで大和芋の食感を感じやすいようになるのだそうです。
最後にソースとマヨネーズを掛けたら「どれ味天」が完成。
外はカリカリで内はふわふわとろとろという様々な食感を楽しめます。

田中圭さんお気に入りの「あんこ巻き」は薄く伸ばして焼いた小麦粉生地に小豆を包み黒蜜をかけた和スイーツ。

どれ味は田中圭ファンの聖地にもなっているのだそうです。

紹介されたメニュー
・どれ味天　1045円
・あんこ巻き