おやき

2023年9月20日放送の「あさイチ」のいまオシ！LIVE
「ほっこり！かあさんの灰おやき」長野県生坂村

灰焼きおやきの紹介です！

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灰焼きおやき

長野県の道の駅 いくさかの郷のおやきがおいしいと大人気。
つくっているのは地元のお母さんたち。
普通の焼き方とは全く違う作り方で作っています。

おやきは鉄板で軽く焼き色をつけたら、村の炭を燃やして作られた灰の中にそのまま入れます。
灰の温度が約300℃のため、ムラなく火が通るとのこと。

かっては家の囲炉裏で焼いていたとのことで、村の伝統的な味を再現しています。
40分かけて転がしながら手間暇かけて焼いています。
表面はカリカリ、中はジューシーな一品。

紹介されたメニュー
・灰焼きおやき1個　300円

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道の駅 いくさかの郷の場所

お店 道の駅 いくさかの郷
住所 長野県東筑摩郡生坂村5204-1

まとめ

NHKあさイチの放送より

参考にしてみてください。

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