2023年9月24日に放送の「相葉マナブ」は新企画！マナブ！秘密ののっけ飯。
今回は名店のシェフや、
料理研究家の方々にとっておきの“のっけ飯”を教えていただく新企画！
こちらでは日本橋ゆかりの野永シェフの秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピの紹介です！
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秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピ
材料（2～3人分）
なす 2本
梅干し 1個
かつお節 10g
ゴマ油 大さじ2
しょう油 大さじ2
ごはん 適量
浅葱 適量
青ネギ 適量
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作り方
１．火のついていないフライパンにかつお節を入れ、
かつお節が踊らなくなるまで中火で2分ほど炒る。
２．なすはヘタを切り落とし、ガクは削ぎ落とす。さいの目に切る。
３．①になす、ゴマ油を回しかけ、中火で炒める。
４．梅干しを種ごと加えてほぐしながら混ぜ炒める。
５．ナスがしんなりしたら梅干しの種を取り、しょう油を加えて中火で炒める。
６．ごはんにのせ、お好みで浅葱か青ネギをのせてできあがり！
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
日本橋ゆかりの野永シェフの秋ナスと梅干しの精進そぼろのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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