【ゆう5時】鶏肉と根菜のみそ炊き込みごはんのレシピ！発酵食レシピ

2023年10月2日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
教えてくれるのは料理家・発酵マイスターの榎本美沙さん
こちらでは鶏肉と根菜のみそ炊き込みごはんのレシピの紹介です！

鶏肉と根菜のみそ炊き込みごはんのレシピ

材料（４〜５人分）

米　２合
鶏もも肉　１５０ｇ
れんこん　７５ｇ
ごぼう　１／２本（７５ｇ）
（Ａ）みそ　大さじ２と１／２
（Ａ）みりん　大さじ１と１／２
（Ａ）酒　大さじ１と１／２
青ねぎ（小口切り）　適量

作り方

①米はといでから３０分浸水させ、
ざるにあげて水を切る。
（Ａ）を混ぜ合わせておく。

②れんこんはよく洗い、
皮ごと厚さ２ｍｍのいちょう切りにする。
ごぼうは ささがきにする。

③炊飯器の内釜に米と（Ａ）を入れ、
２合の線まで水を加え、軽くなじませる。

④ごぼう・れんこん・２〜３ｃｍ角に切った
鶏肉をのせて炊飯する。
炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、
青ねぎをちらす。

※ごぼうとれんこんは
皮ごと使うことで香りがよくなる。

※具材を入れたら
“かき混ぜない”ことがおいしく炊くポイント。

※使うみその種類によって
塩分濃度が違うので好みで調整。

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

発酵食レシピ3品のまとめはこちら↓
★【ゆう5時】発酵食レシピ3品！さつまいもの甘酒スープ、豚肉とかぶの塩こうじあん炒め

榎本美沙さんの本

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
発酵食レシピの鶏肉と根菜のみそ炊き込みごはんのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。