2023年10月29日に放送の「相葉マナブ」の
マナブ！初めて食材！～マコモダケ～
こちらでは中国料理 美虎の五十嵐美幸シェフが教えてくれた
万能うま味噌醤＆マコモダケのうま味噌醤焼きのレシピの紹介です！
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万能うま味噌醤のレシピ
材料（作りやすい分量）
味噌 60g
ゴマ油 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく5g
桜海老 5g
かつお節 3g
水 50mL
マコモダケは皮を剥き、縦半分に切り、断面に斜めに隠し包丁を入れる。
作り方
１．火をつける前のフライパンに味噌、ゴマ油、砂糖、おろしにんにく、
手で揉んで崩した桜海老、かつお節、水を入れる。
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２．全体をしっかりと混ぜ合わせてから火をつける。
３．味噌が焦げやすいので弱火で混ぜながら水分を飛ばせばできあがり！
マコモダケのうま味噌醤焼きのレシピ
材料（4個分）
マコモダケ2本
うま味噌醤 適量
粉チーズ 大さじ2
パセリ 適量
作り方
１．マコモダケは皮を剥き、縦半分に切り、断面に斜めに隠し包丁を入れる。
２．マコモダケにうま味噌醤をティースプーン1杯程度ずつ塗り、
粉チーズをかけてトースターで8～10分焼く。
３．トースターから取り出してみじん切りにしたパセリを振ってできあがり！
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
万能うま味噌醤＆マコモダケのうま味噌醤焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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