【あさイチ】たまねぎ麹のレシピ！おうち薬膳

2023年11月21日放送の「あさイチ」の“冷え”や“むくみ”など冬のお悩みを解決する薬膳ワザをツイQ。

“おうちゴハン”を本格薬膳に近づけるキーワード「五味」「五色」とは？
体調に合わせて餡をが七変化させるギョーザワザやお手軽薬膳茶など、
難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に！

発酵食品×薬膳
こちらでは山田奈美さんのたまねぎ麹のレシピの紹介です！

たまねぎ麹のレシピ

材料

玉ねぎ　100g
米麹　30g
塩　10g

作り方

１．保存容器に米麹と塩を入れる。

２．すりおろしたたまねぎを加えてよく混ぜ合わせる。

３．直射日光の当たらない常温の場所に置き、1日1回スプーンでかき混ぜる。

４．たまねぎが甘い香りに変わり薄いピンク色に変化したらできあがり。

５．全体がしっとりとしたら、ラップをかけて常温で10日～2週間ほど寝かせればできあがり！

冷蔵庫で3か月保存可能。

まとめ

NHKあさイチの放送より
たまねぎ麹のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。