【相葉マナブ】肉じゃがのレシピ！栗原はるみ

2023年12月17日に放送の「相葉マナブ」は「教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～」
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：栗原はるみ
料理家の栗原はるみさんが2回目の登場！
今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！

こちらでは肉じゃがのレシピの紹介です！

肉じゃがのレシピ

材料(4人分)

牛肩ロース（薄切り）250g
じゃがいも 600g
玉ねぎ 2個（500g）
サラダ油 大さじ1
かつおダシ 300ｍL
しょう油 大さじ5
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ1

作り方

１．じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気をよく切る。

２．玉ねぎは皮をむき、芯を残したまま6等分のくし切りにする。
※たまねぎは根元を付けたまま切ると、バラバラにならず、存在感が出る

３．鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを中火で5分ほど炒める。

４．じゃがいもの周りが透き通ってきたら、玉ねぎを加えて軽く炒める。

５．ボウルにかつおダシ、しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたら、鍋に入れる。

６．落とし蓋をして中火で10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

７．牛肩ロースをかぶせるように広げて入れ、煮汁をかけながら火を入れる。アクが出たら取る。

８．牛肩ロースの色が変わったら火を止め、5分程度おいて味を含ませてできあがり！
※牛肉は余熱でも火が入るので、色が変わったらすぐに火を止める。

栗原はるみさんの調味料

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの肉じゃがののレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。