2024年3月3日に放送の「相葉マナブ」は
マナブ！秘密のマヨネーズレシピ！
今回は、名店のシェフの方や料理研究家の方から
とっておきの“マヨネーズ”レシピを教えてもらう企画！
こちらではマヨラー鍋のレシピの紹介です！
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マヨラー鍋のレシピ
マヨネーズがダマにならないよう、
白だしを少しずつ加えるのがポイント
材料（4人分）
（マヨだし）
マヨネーズ 60g
白だし 60mL
水 1000mL
（鶏つくね）
鶏挽き肉 400g
なめたけ 80g
マヨネーズ 30g
しょうが（皮付きのまま） 20g
長ネギ（青い部分） 20g（1本分）
片栗粉 大さじ1
（具材）
長ネギ（白い部分） 1本分
エリンギ 2本
ニラ 1束
作り方
ポイント
白だしを少しずつ加えて伸ばすとマヨネーズがだまにならない
片栗粉を入れるとつなぎになる
作り方
１．マヨだしを作る。
鍋にマヨネーズ（マヨだし用）を入れ、白だしを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
２．①を強火で沸騰させる
３．ボウルに鶏ひき肉、マヨネーズ、なめ茸、皮付きのままのしょうがみじん切り、
長ネギの青い部分のみじん切り、入れてゴムベラで混ぜてから片栗粉を入れて混ぜ合わせる
４．②の鍋の火を弱めて、③のつくねのタネをスプーンで4cmくらいに丸めて入れて煮る
※スプーンをいちどだしにつけて濡らすと、肉だねが入れやすい
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５．ネギの白い部分を割くように縦細切りにする。
エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。
ニラは半分に切る。
６．鶏つくねに火が通ったら、エリンギ、長ネギの白い部分、ニラの下部分、ニラの葉先の順に入れて1分ほど煮ればできあがり！
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
＞＞毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
マヨラー鍋のレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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