2024年3月4日に放送の「ヒルナンデス」
本当に使う料理のコツテスト「旬の新じゃがスペシャル」
栗原恵VS大友愛の料理対決！
コロッケを成形する時一番破裂しにくい形とは？
さらにフライドポテトに合う簡単ソースレシピも！
教えてくれるのは小林まさみ先生。
こちらでは紹介されたレシピのまとめです！
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新じゃがコロッケのレシピ
材料（2人分）
新じゃがいも 250g
玉ねぎ 1/4個（50g）
合い挽き肉 50g
サラダ油 小さじ1
（A）
砂糖 ひとつまみ
塩 少々
胡椒 少々
（B）
バター 5g
塩 ひとつまみ
（バッター液）
小麦粉 大さじ3
卵 1個
酢 大さじ1/2
水 大さじ1
生パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
１．新じゃがいもは皮ごと弱火でじっくり茹でる。
※新じゃがは水から中火でゆで始め、鍋底に気泡が出たら弱火にする。
２．フライパンに油を引き、中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
３．②に合い挽き肉を加え、肉の色が変わったら（A)で味付けする。
４．①を熱いうちにマッシャーで潰し、③と（B）を加えて混ぜる。
５．④を丸く成形して冷ます。
６．バッター液を作る
バッター液の材料をボールに入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。
７．⑤のコロッケだねをバッター液→生パン粉の順につける。
８．⑦を約185℃の油で揚げたらできあがり！
特製みそだれのレシピ
新じゃがコロッケのおススメのソース
材料（作りやすい分量）
みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
１．3つをよく混ぜ合わせる
２．電子レンジ（600W）で1分加熱してできあがり！
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スコップコロッケのレシピ
材料（2人分）
新じゃがいも 250ｇ
玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
合いびき肉 50ｇ
サラダ油 小さじ1
（A）
砂糖 ひとつまみ
塩 少々
胡椒 少々
（B）
バター 5g
塩 ひとつまみ
パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
１．新じゃがいもは皮ごと弱火でじっくり茹でる。
※新じゃがは水から中火でゆで始め、鍋底に気泡が出たら弱火にする。
２．フライパンに油を引き、中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
３．②に合い挽き肉を加え、肉の色が変わったら（A)で味付けする。
４．①を熱いうちにマッシャーで潰し、③と（B）を加えて混ぜる。
５．パン粉をサラダ油で炒る
５．容器にジャガイモのタネ・パン粉をかけてできあがり！
フライドポテトのレシピ
材料（2人分）
新じゃがいも 220g
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
１．新じゃがいもは1.5㎝太さの棒状に切り、水に30分さらす。
２．キッチンペーパーを敷いた皿に①を並べ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
３．②をザルに広げて冷ましながら水分を飛ばす。
４．約150℃に熱した油で③をじっくりと6～8分揚げて一旦取り出す。
５．揚げ油を180℃に熱し、④を入れてまわりがカリッとするまで揚げる。
６．熱いうちに塩をまぶしてできあがり！
簡単クリームチーズソースのレシピ
フライドポテトに合う簡単ソースのレシピ
材料
クリームチーズ 100ｇ
マヨネーズ 大さじ1/2
玉ねぎ（すりおろし）大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1/2
作り方
１．すべての材料を混ぜ合わせればできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
新じゃがのレシピをまとめました。
参考にしてみてください。
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