2024年4月5日に放送の「沸騰ワード10」
志麻さん春の爆食祭り
伝説の家政婦志麻さん チョコプラ＆安村＆松村沙友理を直撃！
こちらでは志麻さんの鯛のオーブン焼き オレンジ風味のレシピの紹介です！
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鯛のオーブン焼き オレンジ風味のレシピ
材料
刺身用鯛 2柵（約180ｇ）
卵白 2個分
塩 大さじ1
スライスしたオレンジ 5～6枚
（オレンジマヨネーズソース）
オレンジ 1.5個
卵黄 2個分
塩 2つまみ
こしょう 適量
リンゴ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
サラダ油 大さじ1
パクチー 適量（お好みで）
万能ねぎ 適量（お好みで）
サニーレタス 適量（お好みで）
作り方
１．卵白2個分を泡立ててメレンゲ状になるまで混ぜたら、塩を加えてさらに混ぜる。
２．オーブン皿にクッキングシートを敷き、①のメレンゲを敷き、スライスしたオレンジ、
鯛の順に並べ、上からさらに②のメレンゲをのせて包む。
※塩釜の塩は量が多くて大変なのでメレンゲと塩で代用。
３．②を200℃のオーブンで30分ほど焼く。
４．ソースを作る
オレンジをしぼり（1個強）の果汁を鍋に入れて火にかけて煮詰める。
５．容器に卵黄に塩、コショウ、りんご酢を入れてよく混ぜ、
オリーブオイル、サラダ油、を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
※オリーブオイルだけだと濃いので、サラダ油でわる
５．⑤に④の煮詰めたオレンジ果汁を加えて混ぜ合わせたらソースの完成。
６．③の鯛をオーブンから取り出し、メレンゲの中から鯛を出してお皿に盛る。
７．パクチー、ネギ、サニーレタスをお好みで鯛にのせ
お皿の周りにソースを飾ったらできあがり！
タサン志麻さんの本
まとめ
日本テレビ沸騰ワード10の放送より
志麻さんの鯛のオーブン焼き オレンジ風味のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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