2024年4月8日に放送の「ヒルナンデス」
本当に使う料理のコツテスト「春キャベツスペシャル」
今井亮シェフがお家でマネできる回鍋肉のコツを紹介！
こちらでは余らせがちなキャベツを大量消費するコールスローと
たいめいけんのコールスローのレシピの紹介です！
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コールスローのレシピ
材料（2人分）
春キャベツ 1/4玉
にんじん 1/5本
コーン 30g
塩 小さじ1/2
（ヴィネグレットソース）
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
作り方
１．キャベツは繊維を断ち切るように千切りにする
※水分が抜けやすくなり、水っぽくなるのを防ぐ
２．にんじんも千切りにする
３．ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩を加えて揉む
４．ヴィネグレットソースの材料をボウルに入れてよく混ぜて乳化させる
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５．③の水分をしっかり切り、器に入れ、コーンを加える
６．⑤にヴィネグレットソースを加えて和えれば出来上がり！
たいめいけんのコールスローのレシピ
材料（4人分）
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
塩 小さじ1/2
(調味料)
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ4
サラダ油 大さじ6
作り方
１．キャベツはしんをそぎ取り、3～4mm幅のせん切りにする。
２．玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
３．ボールに切った玉ねぎとにんじんに塩小さじ1/2でもみ、しんなりさせる。
４．キャベツと塩小さじ1/2、砂糖、酢、サラダ油を加えて軽く混ぜる。
※オリーブオイルではなくサラダ油を使うことで野菜の香りや味をダイレクトに味わうことができる
５．重石（お皿1枚分）をして冷蔵庫に入れ、味をなじませてできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
コールスローのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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