2025年7月7日に放送の「ヒルナンデス」の医者から学ぶ食事術
お医者さんの自宅で学ぶ夏の健康術！
現役、消化器内科専門医の健康が詰まった冷蔵庫に！
お医者さんも実践！
今注目の調理法ウォーターソテーとは？
消化器内科の専門医、工藤あき先生の自宅を訪問
こちらではたまねぎ麹でチャーハンのレシピの紹介です！
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たまねぎ麹チャーハンのレシピ
材料
玉ねぎ
ひき肉
にんじん
玉ねぎ麹
ご飯（もち麦とブレンド）
作り方
１．玉ねぎはみじん切りにする。
２．フライパンで①とひき肉を炒める。
※油はひかない
３，全体がしんなりしたらにんじんを加え、玉ねぎ麹を入れて混ぜる。
※味付けはたまねぎ麹のみ
たまねぎの旨みが発酵によって増加し、中華だしのような味わいに
４，ご飯を加え全体が混ざり合うように炒めてできあがり！
たまねぎ麹のレシピ
まねぎに含まれるアリシンがコレステロールを下げてくれるだけでなく、
麹のアミラーゼという酵素が糖質をエネルギーに変換してくれるため、運動不足に助かる調味料に
材料
玉ねぎ 300g
米麹 100g
塩 60g
作り方
１．玉ねぎをひと口大に切り、ミキサーでペースト状になるまで攪拌する。
２．米麹、塩を加え混ぜる。
３．ヨーグルトメーカーの麹モードでひと晩寝かせればできあがり。
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工藤あき先生のウォーターソテーを使ったレシピのまとめ↓
ウォーターソテー調理法とは？レシピも:ヒルナンデス 工藤あき先生から学ぶ食事術
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
工藤あき先生のウォーターソテー調理法で作ったたまねぎ麹でチャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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