【ノンストップ】吉岡流 ナスの肉みそ炒めのレシピ！ランクアップキッチン

2025年6月4日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
おうちで作るいつもの定番ごはんを、一流料理人の今すぐできるちょっとしたテクニックでランクアップ
「なすび亭」吉岡英尋シェフ

吉岡流 ナスの肉みそ炒めのレシピ・作り方の紹介です！

吉岡流　ナスの肉みそ炒めのレシピ

材料（2人分）

ナス　2～3個（180g）
豚ひき肉　100g
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1
長ネギ（みじん切り）　1/2本
水　大さじ1

青じそ（千切り）　5枚
ごま油　大さじ1/2

（A）
味噌 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうが（すりおろす）　小さじ1

作り方

１．ナスはヘタを除いて乱切りにし、ボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。

３．肉の色が変わって脂が出てきたら、端に寄せ、あいたところに①のナスを並べ入れる。
片栗粉の残ったボウルはとりおく。ときどき返しながら5分ほど炒めてナスに火をとおす。

４．長ネギを加えてさっと炒め、③の片栗粉の残ったボウルに分量の水を加えて水溶き片栗粉にして加え、とろみをつける。

５．混ぜ合わせたAを加えてからめ、青ジソも加えて混ぜ合わせる。

６．仕上げにゴマ油を回し入れ、器に盛ってできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
吉岡流　ナスの肉みそ炒めのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。