2025年7月10日に放送の「ドデスカ!プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
一品目は、「鶏とピーマンのしっとり炒め」。
鶏肉をしっとりジューシーに仕上げる魔法とは?超簡単、笠原流アレンジレシピも。
こちらでは鶏とピーマンのしっとり炒めのレシピの紹介です!
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鶏とピーマンのしっとり炒めのレシピ
材料(2~3人分)
鶏モモ肉 1枚
ピーマン 3個
長ネギ 1/2本
レモン 1/4個
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
塩昆布 10g
マヨネーズ 大さじ1
(A)
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
酒 大さじ1
作り方
(1) 鶏モモ肉は皮をとり、そぎ切り(一口大)にする。
鶏皮も一口大に切る。
(A)とマヨネーズでもみ込み10分寝かす。
※マヨネーズでしっとり食感
(2) ピーマンは種とヘタを取って細切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
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(3) フライパンに油を引き、(1)が重ならないように敷き詰め、片栗粉をかけてからフタをして中火で2分焼く。
(4) 2分経ったらひっくり返して、フタをして1分焼く。
(5) フタをした状態で火を止めて、余熱で1分蒸し焼きにする。
(6) フライパンに(2)と塩昆布を入れて中火で炒め合わせる。
※塩昆布でうまみマシマシ
(7) 器に盛りつけてレモンを添えてできあがり!
【アレンジ】
ゆでたパスタと和えて、塩・コショウ・オリーブオイルで味を調える。
粉チーズをかけて「鶏ピーマンスパゲティ」に!
笠原将弘さんの食卓の魔法の一覧はこちら↓
★ドデスカプラス 笠原将弘さんの食卓の魔法
まとめ
★ドデスカ+より
笠原将弘さんの鶏とピーマンのしっとり炒めのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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