2025年9月9日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
食卓の新しい定番になるような、おかずレシピを笠原将弘さんが紹介。
簡単にプロの味に仕上がる笠原さんのテクニックは必見。
エノキシュウマイのレシピ・作り方の紹介です！
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エノキシュウマイのレシピ
材料（4人分）
エノキダケ 2袋（200g）
豚ひき肉、鶏ひき肉 各150g
タマネギ 1/2個
シイタケ 3枚
片栗粉 大さじ1
カイワ レ1パック
モヤシ 1袋（200g）
辛子 適量
酢 適量
しょうゆ 適量
(A)
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
塩 小さじ1と1/2
ショウガ（すりおろす） 小さじ1/2
卵 1個
(B)
しょうゆ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
粗びきコショウ（黒）少し
作り方
１．タマネギ、シイタケはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
エノキは根元を切り落とし、1cm長さに切り、バットに入れておく。
カイワレは根元を切り落として長さを半分に切り、モヤシと混ぜ合わせる。
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２．ボウルに2種のひき肉、Aを入れて粘りが出るまで手でよく練る。
①のタマネギ、シイタケを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
３．②をひと口大に約20個分丸めて①のエノキのバットに入れ、エノキを全体にまぶしつける。
４．フライパンに①のカイワレとモヤシを敷きつめて水を少し加え、その上に③を並べ、フタをして中火にかける。
煮立ったら弱火にし、7～8分蒸して火を入れ、エノキシュウマイを器に盛る。
５．④のカイワレとモヤシは水気をきってBであえ、辛子酢じょうゆとともに④に添えてできあがり！
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
笠原将弘さんのエノキシュウマイのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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