2025年9月16日放送の「あさイチ」は豚こまをもっとおいしく!柔らか極上ソテー
頼れる“豚こま”をもっとおいしくするテクニック！
豚こまで「極上・ポークソテー」
料理研究家、舘野鏡子さんの
豚こまポークソテーのレシピの紹介です！
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豚こまポークソテーのレシピ
材料
豚こま切れ肉 300g
おろし玉ねぎ 大さじ2(1/8個程度)
片栗粉 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 少々
粗びきこしょう 少々
サラダ油 適量
（シャリアピン風ソース）
おろし玉ねぎ 大さじ2(1/8個程度)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
作り方
１．豚こま切れ肉のパックのまま、おろし玉ねぎを加える。
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※おろし玉ねぎはソースにも使うので、別の容器にも大さじ2作っておく。
２．豚こま肉に片栗粉、塩、砂糖、粗びきこしょうを加え、よく混ぜる。
３．肉を半分に分け1.2㎝厚さに成形する。
４，フライパンにサラダ油を熱し、③の肉を加えて蓋をして3分焼く。
※強めの中火で香ばしく焼く。
５．焦げ目がついていたらひっくり返し、蓋をしてさらに2～3分焼く。
６．ソースの材料を混ぜ合わせて、フライパンに加える。
７．スプーンでソースをかけながら1～2分絡めながら焼けばできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
豚こまポークソテーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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