【あさイチ】豚こまポークソテー シャリアピン風ソースのレシピ！

2025年9月16日放送の「あさイチ」は豚こまをもっとおいしく!柔らか極上ソテー

頼れる“豚こま”をもっとおいしくするテクニック！
豚こまで「極上・ポークソテー」

豚こま切れ肉だからこそおいしくなる料理。
赤身と脂身を均一に混ぜるのがポイント！

料理研究家、舘野鏡子さんの
豚こまポークソテーのレシピの紹介です！

豚こまポークソテーのレシピ

材料（2人分）

豚こま肉　300g
おろし玉ねぎ　大さじ2(1/8個程度)
片栗粉　大さじ1と1/2
塩　小さじ1/4
砂糖　少々
粗びきこしょう　少々
サラダ油　適量

（シャリアピン風ソース）
おろし玉ねぎ　大さじ2(1/8個程度)
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2

作り方

１．シャリアピン風ソースの材料を混ぜ合わせシャリアピン風のソースを作っておく。

２，豚こま切れ肉のパックのまま、おろし玉ねぎをすりかける。

３．②に片栗粉、塩、砂糖、粗びきこしょうを加え、よく混ぜる。
※豚こま切れ肉の赤身と脂身が均等になるように混ぜる。

４．パックの中で半分にわける。
大きさの目安は10×12センチ、厚さ1～2センチ。

５．フライパンを強めの中火で熱しサラダ油をひき、肉を入れステーキを焼くように触らず、ふたをして約3分焼く。
※強めの中火で香ばしく焼く。

６．裏面がカリッと焼けたらひっくり返し、ふたをして2～3分焼く。
焼き上がりの目安は、肉の厚いところに菜箸をさし、透明な肉汁が出てきたらOK。

７．シャリアピン風ソースを入れ、スプーンで肉にかけながら1～2分からめればできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
豚こまポークソテーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。