2025年9月18日に放送の「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。
こちらではチーズと大根のくるみのサラダのレシピの紹介です！
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あじのマリネとポタージュ
昭和54年9月19日の献立は洋食風。
「あじのマリネ」、味の決め手はマリネ液。
酢にレモン、隠し味に蜂蜜を入れて、オリーブオイルたっぷり。
「ポタージュ」に使ったグリーンピースの旬は春ですが、貞子さんには1年中、
味を変えない保存法があったよう…。
チーズと大根のクルミのサラダ」はどんなチーズだったのかな？
日記には書かれていないので、ちょっと固めのチーズにして、マヨネーズ味を試すことに。
チーズと大根のくるみのサラダのレシピ
※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください
材料
大根
コンテナチーズ
クルミ
マヨネーズ
塩
作り方
１．大根は短冊切りにしてボウルに入れ塩を入れて混ぜしばらく置く
水が少し出たらキッチンペーパーなどで水分をふく
２．短冊に切ったコンテナチーズと大根を別のボウルに入れ、マヨネーズでさっと和える
３，器に盛り、刻んだクルミを散らしてできあがり！
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同じ日に作られたそのほかのレシピはこちら↓
【365日の献立日記】あじのマリネのレシピ！沢村貞子
【365日の献立日記】グリーンピースのポタージュのレシピ！沢村貞子
沢村貞子さんの本
沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 [ 飯島 奈美 ]
まとめ
★365日の献立日記
チーズと大根のくるみのサラダのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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