2025年10月18日（17日深夜）に放送の「晩酌の流儀4」の〜秋冬編〜の第1話
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。
商店街で行われる福引きの一等の景品がお酒1年分だと知った美幸は、運気を上げるためにありとあらゆる手段で奮闘する
こちらでは第3話の椎茸ハンバーグ、エリンギとあさりのペペロンチーノ、ガリバタなめこのレシピのまとめです！
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椎茸ハンバーグのレシピ
材料（1人分）
しいたけ 2個
たまねぎ 1/4個
サラダ油 適量
塩 少々
ひき肉 100g
パン粉 大さじ1
こしょう 適量
焼き肉のたれ 大さじ1
ナツメグ 少々
酒 大さじ1
（和風ソース）
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
１．しいたけをサイコロ状にカットし、玉ねぎをみじん切りにする
２．熱したフライパンにサラダ油をひき玉ねぎを入れ、塩をひとつまみふって炒める
玉ねぎが透き通ってきたらボウルにあけ、少し冷ます
３．ボウルに①の玉ねぎ、①のキノコ、ひき肉、パン粉、こしょう、塩をひとつまみ、焼き肉のたれ、ナツメグを入れてよく練る
ハンバーグの形に成形し、バットに置く
４．熱したフライパンにサラダ油をひき、③のハンバーグを焼いていく
５．片面に焼き目がついたらひっくり返し、酒を回し入れて蓋をして蒸し焼きにする
６．火が入ったらお皿に盛る
７．肉汁が残ったフライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜて和風ソースを作り、ハンバーグにかけてできあがり！
エリンギとあさりのペペロンチーノのレシピ
材料（1人分）
エリンギ 1本
ピーマン 1/2本
オリーブオイル 適量
刻みにんにく 小さじ１
鷹の爪（輪切り） 適量
あさり（むき身） 10個
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
顆粒昆布だし ひとつまみ
作り方
１．エリンギ、ピーマンを1口サイズにカットする
２．フライパンにオリーブオイルと刻みにんにく、鷹の爪を入れて炒める
３．香りが出てきたら、エリンギ、ピーマン、あさりを入れて少し炒め、
酒、塩、こしょう、顆粒昆布だしを加えてさらに炒める
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４．火が入ったらお皿に盛って出来上がり！
ガリバタなめこのレシピ
材料（1人分）
なめこ 80g
バター 20g
にんにく 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ブラックペッパー 適量
作り方
１．なめこをカットし、水で洗い、ざるにあけて水けをきる
２．フライパンにバターと刻みにんにくを入れて炒め、香りが出たらなめこをいれて炒める
３．火が入ったらしょうゆと砂糖を入れて味をととのえる。
４．盛り付けてブラックペッパーをたっぷりかけてできあがり！
第３話の料理をひと足先にご紹介✨
┈┈┈┈ ❁ Menu ❁ ┈┈┈┈┈
❏ 椎茸ハンバーグ
❏ エリンギとあさりのペペロンチーノ
❏ ガリバタなめこ
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈🗓️第３話は10/17(金)深夜24:57〜#晩酌の流儀#栗山千明 pic.twitter.com/Mw22LCKP3h
— ドラマ25「晩酌の流儀４」【テレ東公式】 (@tx_banshaku) October 17, 2025
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まとめ
★晩酌の流儀より
晩酌の流儀4 秋冬編 第3話のレシピ、椎茸ハンバーグ、エリンギとあさりのペペロンチーノ、ガリバタなめこのレシピをまとめましたした。
参考にしてみてください。
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