【メレンゲの気持ち】インソンのタレポッサムのレシピ!かわいすぎる韓国料理研究家

韓国料理

2018年4月14日放送の「メレンゲの気持ち」。

かわいすぎる韓国料理研究家
ファン・インソンさんの
タレポッサムのレシピを紹介!

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タレポッサムのレシピ

ファン・インソンさんの料理教室で
1番人気のレシピ!

韓国料理タレポッサム

【タレポッサムのレシピ】

『材料』
豚バラ肉→ 300g
※なるべく厚めがおすすめ

水→ 150㏄

インスタントコーヒー→ 小さじ1

コショウ→ 少々

(タレ)
しょう油→ 大さじ2

砂糖→ 大さじ1/2

水あめ→ 大さじ1

オイスターソース→ 大さじ1

おろしにんにく→ 小さじ1



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塩→少々

赤ワイン→100㏄

ベビーリーフ→適量

かいわれ→適量

白ごま→適量

パセリ→適量

『作り方』
1.バットに水、インスタントコーヒー、
コショウを入れて溶かし、
豚肉を回転させながら5分ほど浸けこむ。

※インスタントコーヒーは臭い消しになり、
色を良くしてくれます。

2.タレの材料を混ぜ合わせる。
※水あめは豚肉をコーティングし
ツヤが出ます。

3.①に塩をかけ、フライパンで
脂肪の方から焼き始める。

全面こんがりと焼き色がついてきたら、
赤ワインを加えてアルコールが飛ぶまで
30秒ほど焼く。

4.③に②のタレを加え、3分ほど焼いたら
豚肉を取り出す。

タレはとろみがつくまで煮詰める。

5.取り出した豚肉は1㎝ほどの厚さに切る。

6.耐熱皿に、⑤の豚肉を
重ならないように並べ、
煮詰めたタレを大さじ2~3ほど
全体にかける。

ラップをして600Wの電子レンジで
2分加熱する。

7.⑥の豚肉を器に盛りつけ、
ベビーリーフ、カイワレを盛り付ける。

フライパンの煮詰めたタレを豚肉にかけ、
白ごま、パセリをふればできあがり!



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