2018年7月4日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
ここでは農家直伝のオクラそうめんのレシピ&
栄養を逃さない蒸し焼きについて紹介！
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オクラそうめんのレシピ
【オクラそうめんのレシピ】
『材料』
そうめん
めんつゆ
オクラ→10本
水→60ml
『作り方』
１．オクラ10本に対して
水を60mlミキサーに入れ
なめらかに液状になるまで撹拌する。
２．①をめんつゆに入れる。
そうめんをつけていただきます。
実は糖質が高いそうめんですが、
おくらのネバネバ成分ペクチンが糖の吸収を
抑えてくれます。
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オクラの栄養を逃さない方法
オクラをでると栄養が逃げてしまうので、
フライパンで蒸すのがおすすめです。
【蒸し焼きのレシピ】
『材料』
オクラ
塩→小さじ1
水→大さじ4
『作り方』
１．フライパンに塩と水を入れ強火で熱する。
２．オクラを①に入れ、フタをして30秒蒸すだけ。
少しの水で一気に蒸しあげるほうが
美味しさや栄養、甘みを保てます。
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