【ソレダメ】オクラそうめんのレシピ&栄養を逃さない蒸し焼き!農家直伝

2018年7月4日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

ここでは農家直伝のオクラそうめんのレシピ&
栄養を逃さない蒸し焼きについて紹介!

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オクラそうめんのレシピ

ネバネバオクラ

【オクラそうめんのレシピ】

『材料』

そうめん

めんつゆ

オクラ→10本

水→60ml

『作り方』
1.オクラ10本に対して
水を60mlミキサーに入れ
なめらかに液状になるまで撹拌する。

2.①をめんつゆに入れる。

そうめんをつけていただきます。

実は糖質が高いそうめんですが、
おくらのネバネバ成分ペクチンが糖の吸収を
抑えてくれます。

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オクラの栄養を逃さない方法

オクラをでると栄養が逃げてしまうので、
フライパンで蒸すのがおすすめです。

【蒸し焼きのレシピ】

『材料』
オクラ

塩→小さじ1

水→大さじ4

『作り方』
1.フライパンに塩と水を入れ強火で熱する。

2.オクラを①に入れ、フタをして30秒蒸すだけ。

少しの水で一気に蒸しあげるほうが
美味しさや栄養、甘みを保てます。



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