【ソレダメ】豚キムチ炒めのレシピ!プロの格上げワザ!

キムチ

2018年8月1日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」。
夏バテは腸から! 夏おかずで解決SP

ここではプロの格上げワザ
豚キムチ炒めのレシピの紹介!

(2020年6月10日にも放送されました)

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新興苑のキムさんの豚キムチ炒めのポイント

キムチに含まれる乳酸菌は整腸効果があり、
唐辛子のカプサイシンは
食欲増進や脂肪燃焼などの効果が。

そんなキムチを使った豚キムチ炒めを
紹介してくれるのが、
新興苑のキム・ウォルリンさん。

・玉ねぎを使うとキムチの酸味を抑えて甘みが増す。

・片栗粉を加えて旨味を閉じ込める。

・しっかり炒めてからキムチを加えると、
玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑える。

豚キムチ炒めのレシピ

豚キムチ炒め

『材料』
豚バラ肉 400g

キムチ

玉ねぎ

ごま油

(A)
醤油→ 大さじ2

酒→ 大さじ2

おろしにんにく→ 小さじ1

こしょう→ 少々


片栗粉→ 少々

『作り方』
1.一口大に切った豚肉をボウルに入れ、
(A)を加えてよく混ぜる。

さらに片栗粉を加えてまぜる
※かたくり粉で旨味を閉じ込める。

2.玉ねぎを薄くスライスし、
①に加えて揉み込む。
※玉ねぎを使うとキムチの酸味を抑え
て甘みが増す。

3.熱したフライパンにごま油をひき、
②を入れて炒める。
※しっかり炒めてからキムチを加えると、
玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑える。

4.最後にキムチをに加え、
軽く炒めればできあがり!


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豚キムチアレンジレシピ

豚キムチは様々な料理にアレンジがきくので、
多めに作っておくと便利。

豆腐、鶏ガラスープを加え豆腐チゲに。

ご飯と炒めて豚キムチチャーハンに。

さらにチャーハンにチーズ、マヨネーズを
かけて焼けば豚キムチドリアに。



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