2018年8月1日放送の
「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」。
夏バテは腸から！ 夏おかずで解決SP
ここではプロの格上げワザ
豚キムチ炒めのレシピの紹介！
（2020年6月10日にも放送されました）
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新興苑のキムさんの豚キムチ炒めのポイント
キムチに含まれる乳酸菌は整腸効果があり、
唐辛子のカプサイシンは
食欲増進や脂肪燃焼などの効果が。
そんなキムチを使った豚キムチ炒めを
紹介してくれるのが、
新興苑のキム・ウォルリンさん。
・玉ねぎを使うとキムチの酸味を抑えて甘みが増す。
・片栗粉を加えて旨味を閉じ込める。
・しっかり炒めてからキムチを加えると、
玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑える。
豚キムチ炒めのレシピ
『材料』
豚バラ肉 400g
キムチ
玉ねぎ
ごま油
（A）
醤油→ 大さじ２
酒→ 大さじ２
おろしにんにく→ 小さじ１
こしょう→ 少々
片栗粉→ 少々
『作り方』
１．一口大に切った豚肉をボウルに入れ、
（A）を加えてよく混ぜる。
さらに片栗粉を加えてまぜる
※かたくり粉で旨味を閉じ込める。
２．玉ねぎを薄くスライスし、
①に加えて揉み込む。
※玉ねぎを使うとキムチの酸味を抑え
て甘みが増す。
３．熱したフライパンにごま油をひき、
②を入れて炒める。
※しっかり炒めてからキムチを加えると、
玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑える。
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４．最後にキムチをに加え、
軽く炒めればできあがり！
豚キムチアレンジレシピ
豚キムチは様々な料理にアレンジがきくので、
多めに作っておくと便利。
豆腐、鶏ガラスープを加え豆腐チゲに。
ご飯と炒めて豚キムチチャーハンに。
さらにチャーハンにチーズ、マヨネーズを
かけて焼けば豚キムチドリアに。
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