【モニタリング】平野レミのふっくら胸にネギだれのレシピ!

ふっくら胸にネギダレのレシピ

2018年8月9日放送の「モニタリング」。

DAIGOさんと料理研究家・平野レミさんが
料理で家庭円満をお手伝い。

平野レミさんのふっくら胸にネギだれのレシピを紹介!

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平野レミのふっくら胸にネギだれのレシピ

【ふっくら胸にネギだれのレシピ】

『材料』(2人分)

鶏むね肉 (皮なし) →140g

水→ カップ10

(ねぎダレ)
長ネギ →100g

にんにく (みじん切り)→ 大さじ1

サラダ油→  大さじ3

(A)
しょうゆ→  大さじ1.5

みりん→  大さじ2

酒→  大さじ2

(付け合わせ)
グリーンカール (大きめにちぎる) →適量

ラディッシュ (薄切り) →適宜

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『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れ
ふたをして火を消し、7分放置する。

※パサパサになりがちな鶏むね肉が
低温調理でふっくらしっとりに。

2.ねぎダレを作る。
長ネギ斜めに切り込みを入れ
みじんぎりにする。

にんにくはお皿で一度たたいてつぶし
みじん切りにする

3.フライパンにサラダ油を入れ、
①と②を入れて混ぜ
ふたをして弱火で10分強炒める。
※時々混ぜる

4.③がトロッとしたら(A)を加え、
アルコールが飛んだら火を止めれば
ねぎダレのできあがり。

5.①の鶏肉を取り出しに2~3分余熱で火を通し
そぎ切りにする。

6.器にグリーンカールと
⑤を混ぜて盛り、ねぎをダレをかける。

あればラディッシュを散らしてできあがり!




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