【男子ごはん】麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ!栗原心平

マーボーナス

2018年8月11日放送の「男子ごはん」は
蒼井優と作る夏のぶっかけめし絶品3品!

ここでは栗原心平さんの麻婆ナスのぶっかけ飯の
レシピの紹介!

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麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ

【麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ】

『材料』(2人分)
豚ひき肉→150g

ナス→1本(80g)

赤唐辛子(生)→1本

しょうが(みじん切り)→1片

ごま油→大さじ1/2

(A)
しょうゆ→大さじ1.5

酒→大さじ1.5

片栗粉→小さじ1/2


温かいご飯→2人分

『作り方』
1.なすは厚さ1㎝の半月切りにし
水にさらす。

※ナスを厚さ1cmに切ることで、
食感を残しつつ火通りも短くできる

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水けをきり、キッチンペーパーで水けでふく。

赤唐辛子は小口切りにする。

2.(A)の調味料を混ぜ合わせる。

3.フライパンにごま油を熱し、
しょうがを加えて中火で炒める。

※油は足さない

香りが出てきたらなすを加えて炒める。

4.豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒め
なすに油が回ったら赤唐辛子を加えて炒める。

※ナスに豚ひき肉から出る油を吸わせることにより
よいあんばいに仕上がる

5.よく混ぜた(A)を④にに加え、
炒め合わせる。

6.器にご飯を盛って、⑤をかけてできあがり!


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