【秘密のケンミンショー】鹿児島県の鶏飯のレシピ!絶品どんぶり祭り

平野レミのしょうが焼き丼のレシピ

【イメージ】

2018年9月6日放送の「秘密のケンミンSHOW」。

全国絶品どんぶり祭り厳選10連発!

ここでは第1位の鹿児島県 奄美大島の
鶏飯(けいはん)のレシピを紹介!

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鶏飯

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お店:ひさ倉
住所:鹿児島県奄美市名瀬港町3−5
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焼鳥屋:てっちゃん
鹿児島県奄美市名瀬港町3−5
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奄美大島の鶏飯のレシピ

パパイヤのかわりにたくあん。
タンカンのかわのかわりにみかんの皮で
代用が可能。

『材料』
鶏むね肉

ねぎの青い部分

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たくあん

みかんの皮

しいたけ(煮たもの)

錦糸卵

青ネギ

紅ショウガ

ごはん

(A)

薄口しょうゆ

みりん

『作り方』
1.鍋に鶏むね肉とにおい消しに
ネギの青い部分を入れて
水、塩、酒を入れて煮込む。

2.鶏肉が煮えたらネギと共に取り出す。

3.②の煮汁に(A)を加えてスープの完成。

4.とりだした鶏肉は手で裂いて細かくする。

5.たくあんとみかんの皮を刻む。

6.ごはんをどんぶりに盛り
しいたけ、錦糸卵、たくあん
④の鶏むね肉、青ネギ、みかんの皮、
紅しょうがをのせる。

7.③のスープをたっぷりとかけてできあがり!



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