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2026年10月23日（24日深夜）に放送の「晩酌の流儀5」の〜秋冬編〜
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。
突然、心の声が聞こえるようになってしまった美幸。
客の余計な情報が入り、まともに接客できなくなった美幸は、馬太郎から後継者にならないかと迫られて!?
こちらでは秋冬編第4話のレシピのまとめ、涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮のレシピの紹介です！
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涙大根のレシピ
分量は分かりましたら追記しますね
材料
大根
塩
わさび（チューブ）
米酢
砂糖
かつおぶし
のり
作り方
１．大根を太めの千切りにする
２．①をボウルに入れて塩をかけて軽くもむ
３．②の大根を水が出てくるのでよく絞る
４．③にわさび、米酢、砂糖、かつおぶしを加えてよく混ぜる
５．器に盛り、のりを添えてできあがり！
えのきステーキのレシピ
材料
えのきだけ
酒
（のりバターソース）
バター
のりの佃煮
酒
作り方
１．エノキの石づきの部分をきり、はぐさず塊のまま、油をひいたフライパンで炒める
２．お酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする
３．②のえのきを器に盛る。
４．えのきを炒めたフライパンにバターを入れて溶かし、のりの佃煮、お酒を入れて混ぜて少し煮立たせ、のりバターソースをつくる
５．器に盛ったえのきに添えてできあがり！
野沢菜と豚肉の春雨煮のレシピ
材料
野沢菜
豚バラ肉
油
はるさめ（お湯で戻す）
水
酒
しょうゆ
砂糖
鷹の爪
作り方
１．野沢菜をゆでて絞り、適当な大きさに切る
豚バラ肉も適当な大きさに切る
２．フライパンに油をひき、豚バラ肉を入れて炒め、野沢菜も入れて炒める
３．お湯で戻したはるさめと水、お酒、しょうゆ、砂糖、鷹の爪を入れて炒める
４．器に盛ってできあがり！
晩酌の流儀 公式レシピブック
ドラマ「晩酌の流儀」シーズン1～4で放送されたすべてのレシピを紹介する、初の公式レシピブック。
未公開レシピまで150点以上を収録！
＞＞晩酌の流儀シーズン1～4 公式レシピブック ～すべては最高の晩酌のために～ [ 「晩酌の流儀4」製作委員会 ]
過去の晩酌の流儀 レシピ一覧
晩酌の流儀1～
★晩酌の流儀 レシピ一覧
晩酌の流儀1～
★晩酌の流儀
まとめ
★晩酌の流儀
秋冬編の第3話のレシピのまとめ、涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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