【家政夫のミタゾノ(三田園)】豆腐のとんこつ風ラーメンのレシピ!

豆乳ラーメン

2016年11月11日放送の「家政夫のミタゾノ」

第四話は「後妻業のオンナ現る!?
財産を狙う40歳下のぶりっこ妻 」

その中で出てくる
豆腐で作ったとんこつ風ラーメンのレシピを紹介!

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豆腐で作ったとんこつ風ラーメンの作り方

豆腐や鶏チャーシューでヘルシー!

【豆腐で作ったとんこつ風ラーメンのレシピ】

『材料』(1人分)

木綿豆腐→300g
(絹でもいいですが、木綿の方が水分が少ないので、
より濃厚に作れます)

水→600ml

重曹(食品用)→6g

鶏ガラスープ→大さじ1

ごま油→大さじ1

しょうゆ→小さじ1

塩→少々

中華麺→1玉

紅しょうが→適量

青ネギ(小口切り)→適量

(鶏チャーシュー)
鶏むね肉→1枚(300~400g)

めんつゆ→大さじ3

みりん→小さじ1

砂糖→小さじ1

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『作り方』
1.スープを作る
鍋に水と重曹、カットした豆腐を入れて、
10分ほど加熱する。
(急ぐ場合は泡立て器などで豆腐を崩しても可)

2.①の豆腐が溶けてトロトロのスープになったら、
鶏ガラスープの素を加え、しょうゆとごま油で味を整えて、
アルコールが飛ぶまでさっと煮込むと
「とんこつ風スープ」の完成。

3.鶏胸肉でチャーシューを作る。
鶏ムネ肉を開き、つけダレに浸しながら
くるくる巻いてラップにキャンディのように包む。

電子レンジ600Wで片面を4分加熱。
その後、ひっくり返して更に3分加熱。

大きさによって調節しながら追加で加熱すれば、
簡単ヘルシー鶏チャーシューの完成。

鶏チャーシューを適当な大きさに切る。

※豚肉の代わりに鶏でチャーシューを
つくることにより低カロリーに。

4.中華麺をゆでる

5.器にゆでた中華麺をを盛り、
スープをかけ、鶏チャーシューと紅しょうが、ネギを
のせたら塩分控えめの豆腐で作ったとんこつ風ラーメン
のできあがり


まとめ

この日のミタゾノのレシピ↓
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