【ヒルナンデス】ジャージャー麺のレシピ!大ヨコヤマクッキング横山裕

ジャージャー麺のレシピ!

2017年4月13日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

料理のド素人横山裕が
1からはじめるひき肉料理。

今回は”安くて美味しい♪春のひき肉祭り!”

ここでは横山裕さんと早坂ひららちゃんが挑戦。

中華料理店嘉禅のオーナーシェフ、梁田圭さんの
ジャージャー麺のレシピを紹介!

スポンサードリンク

簗田シェフ流!ジャージャー麺の作り方

ジャージャー麺のレシピ!

【ひき肉いっぱいのジャージャー麺のレシピ】

『材料』(1人分)
豚ひき肉→ 100g
しょうゆ→ 大さじ3
砂糖→ 大さじ1
チョコレート→ 10g
水→ 100ml
片栗粉→ 適量
ごま油→ 適量
中華麺→ 1玉  
カイワレ大根→ 適量
万能ねぎ→ 適量



スポンサードリンク



『作り方』
1.豚ひき肉をザルに入れ、
ボウルにためた水の中でゆすって軽く洗う。

※肉の臭みがとれるのと
余分な脂が落ちて炒めるきにパラパラになりやすい。
 
2.①の水を切ったあと、ひき肉を
フライパンで中火で炒める。

3.ひき肉にある程度火が通ったら、
しょう油、砂糖、チョコレート(甜面醤の代わり)、
水を加え、強火で約5分煮詰める。

※チョコレートを加えることで
甘みやコクが加わる上に豚肉の臭みも消してくれる。
 
4.フライパンの火をとめてから、
水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけたら、
仕上げにごま油を加えて餡はできあがり。

5.中華麺はお湯で1~2分湯がき、
ざるでお湯を切ったら、麺にごま油を混ぜる。

※ごま油で麺がくっつきにくくなり
香り付けにもなります。
 

6.麺のうえに餡をのせ、お好みでカイワレ大根や
万能ねぎをトッピングしてできあがり!



まとめ

【ヒルナンデス】揚げない肉団子のレシピ!大ヨコヤマクッキング横山裕

【ヒルナンデス】茂出木シェフのひき肉カレーのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】カツ丼のレシピ!大ヨコヤマクッキング・横山裕

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ